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タラバガニ料理レシピ

タラバガニを通販で購入した場合、 すでにボイルされたものなのか、生なのかで食べ方が違ってきますよね。
冷凍されているものはまず正しい方法で解凍しましょう。

ボイルされたもの
もう一度熱を通すと身が縮んで旨みが逃げてしまうため、そのまま、あるいは三杯酢やカニ酢につけて食べるのが1番良いです。

ただタラバガニはボリュームがあるので、お腹いっぱい食べてもまだたくさん残っているということも。
いろいろな料理に使ってアレンジして食べましょう。
タラバガニはあっさりしているので、どんな料理にもあいます
バターで炒めたり、ほぐしてサラダに入れたり、中華スープにしたり・・・。

レシピをいくつか下に掲載しました。参考にしてみてください。

では生の場合
生のものは冷凍してあっても流水冷凍すると新鮮なカニの旨みはそのままです。
カニしゃぶ、カニ鍋、天ぷら、フライ、蒸しタラバ、焼きたらばなど加熱調理に向いています。
ただ生の状態から焼くと、身が甲羅にへばりついてしまい食べにくくなります。
一度蒸し器などを使って数分、仮蒸しするといいようです。

●ペペロンチーノ(2人分)
材料
・タラバガニ 100g、エリンギ2本、にんにく1片、赤唐辛子少々、スパゲティ200g
作り方
①スパゲティを茹でる。
②フライパンでオリーブ油でにんにく炒めて、赤唐辛子を入れる。
③エリンギとカニもいれて炒める。
④ゆでたスパゲティと茹で汁を少々加える。
⑤塩コショウで味を整える。

●クリームソーススパゲティ(2人分)
材料
・タラバガニ殻付き 300g、白ワイン2分の1カップ、生クリーム1カップ、スパゲティ200g
作り方
①スパゲティを茹でる。
②プライパンでオリーブ油でタラバガニを殻のついたまま炒める。
③白ワインを加え、強火でアルコール分を飛ばす。
④生クリーム入れる。
⑤ゆでたスパゲティを加えよく絡ませる。
⑥塩コショウで味を整える。

●カニと卵とブロッコリーのサラダ(2~3人分)
材料
・タラバガニむき身、ブロッコリー1株、ゆで卵3個
・マヨネーズ・ドレッシングの材料(マヨネーズ大5、ヨーグルト大2、塩コショウ少々、砂糖ひとつまみ、酒小1)
作り方
①ブロッコリーを小房にわけ茹でる。
②ゆで卵を適当に崩しながら加える。
③ドレッシングの材料を加え混ぜる。
④カニを加え、盛り付け。

●マヨネーズとレモン汁和えのサラダ
材料
・タラバガニ適量、レタス5~6枚、玉ねぎ2分の1個、人参2分の1本、ホールコーン、レモン汁大1、ブラックペッパー、砂糖ひとつまみ、マヨネーズ大1.5~2 作り方
①レタスは適当な大きさ、玉ねぎは薄切り、人参は千切り。
②すべて混ぜ、冷蔵庫でしばらく置いて味をなじませる。

簡単なレシピですが、カニが入ることで目にも鮮やか、豪華なメニューになりますね。
お客様へのおもてなし料理にピッタリです。

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