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毛ガニ料理レシピ

カニ通の間では一番人気の毛ガニ。
タラバガニのようにおおきくない分小さな体に旨みがギュっと濃縮されています。
それから毛ガニといったらなんといっても蟹ミソですよね。
ここで、毛ガニの旨さをより引き立たせる簡単レシピを紹介します。

甲羅はまだ捨てないで!
●毛ガニ甲羅酒

蟹ミソ好き、酒好きにはたまらない!甲羅に染み込んだカニの旨みがたっぷり出ています!

材 料    作り方
・蟹ミソを食べた後の甲羅
 (洗わないでそもままで!)
・お好きな日本酒




  ①甲羅の表側をアルミホイルで包みます。
※後で直火にかけます。この時アルミホイルをしていないと甲羅が割れてしまうので必ずアルミホイルで包みましょう。
②甲羅にお好きな量の日本酒を注ぎます。
③これを魚焼き用の網などにのせ、ガスコンロで火にかけます。
④プツプツっと泡が出て来たら出来上がり!
⑤コンロから下ろしてヤケドしないように飲んで下さいね^^

海の男達の定番!
●毛ガニ鉄砲汁

毛ガニの旨みがたっぷり染み込んだ味噌汁!ご飯さえあれば他には何もいりません!

材 料(1人前)    作り方
・毛ガニ          1杯
・ダシ昆布        適量
 (だしの素でもOK)
・水         1リットル
・味噌      大さじ3~4
・長ネギ      2分の1本
  ①ダシ昆布を水に浸し、ダシを取ります。
※昆布でダシを取る代わりにだしの素を使っても大丈夫です^^
②甲羅と蟹ミソをとり、あとは包丁でブツ切りにします。
③これを魚焼き用の網などにのせ、ガスコンロで火にかけます。
④①のダシ汁に蟹ミソとブツ切りにしたカニを入れ、火にかけます。
⑤煮立ってきたらアクを取り除き、味噌と斜め切りにした長ネギを入れてひと煮たちすれば出来上がり。

パスタ好きにはたまらない!贅沢パスタ!!
●毛ガニのトマトソースパスタ

毛ガニのコクがハンパない!トマトソースとカニが絶妙なバランスで溶け合った絶品パスタ!

材 料   作り方
・毛ガニ          1杯
・トマトホール缶     半分
・パスタ          適量
・鷹の爪          1本
・にんにく        1かけ
・オリーブオイル     適量
  ①毛ガニの身とミソを取り出します。
②フライパンでミソとトマトをちょっと煮詰めた後、漉します。
③パスタを茹でます。
④新たにフライパンににんにく、オリーブオイルを入れ火にかけます。
⑤いい香りがしてきたら鷹の爪、②のソースを加え混ぜ合わせます。
⑥あとは茹で上がったパスタを加えて混ぜたら出来あがり!

残った毛ガニがオシャレに変身!!
●毛ガニのブルスケッタ

簡単なのにオシャレ!お酒のつまみにも、子供のおやつにも大好評です!

材 料   作り方
・あまった毛ガニ     適量
・バケット          適量
(フランスパンでもOK)
・胡瓜スライス       数枚
・マヨネーズ        適量
・塩コショウ     ひとふり分
・レモン汁          数滴
  ①あまった毛ガニの身をほぐし、マヨネーズ、塩コショウ、レモン汁と混ぜ合わせます。
②バケット(またはフランスパン)を1センチほどの厚さにスライスし、トースターでカリっとするまで焼きます。
③焼きあがったバケットに胡瓜スライスをのせ、その上に①をのせれば出来上がり!

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