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カニの殻のむきかた

カニの正しい殻のむきかたって改めてあまり考えた事ないですよね^^とりあえず目の前にあるカニを分解してみるという感じで^^

でもちょっとしたコツやむく順番を知っておくだけでも上手に食べられますので簡単に紹介しますね。

準備するもの
・カニ・キッチンバサミ
・軍手(手が滑らないように、また怪我をしないように出来れば軍手をはめましょう)
・新聞紙(カニをさばいている時に汁が飛び散りますし、まな板の上ではスペースが足りないので新聞紙の上でさばくのがオススメです)

①爪と足を切り離す
爪と足をなるべく根元からキッチンバサミでパチンパチンと全て切り離します。

②フンドシを取る
カニの腹側の下の部分にまるでフンドシをつけているような三角の形をした部分があります。 そこをハサミで切り取ります。 (①と②の手順は逆でも大丈夫です。)

③甲羅を外す
フンドシを取り除いてあいた穴と、甲羅に親指をかけ、甲羅を外します。
※この時蟹ミソは甲羅側にあります。甲羅を外すときには必ず甲羅側を下にしましょう。
※外しにくいからといって、自分のお腹の辺りで勢いよく甲羅を外すと大事な蟹ミソが飛び散ってしまいます!

④蟹ミソを甲羅側にうつす
甲羅を外したときにほとんどの蟹ミソが甲羅側にありますが、一部はお腹側に残っています。それを丁寧にとって 甲羅側に移しておきましょう。←蟹ミソを堪能しましょう^^

⑤不要な部分を取り除く
お腹の足の付け根付近にビラビラとしたエラ(ガラ)がたくさんついていますがこれは食べてもおいしくありませんのでハサミでキレイに取り除きましょう。  同時にカニの目や口も取り除いておきましょう。

⑥胴体を半分に切る
 胴体を食べやすくする為にフンドシの方から頭の方にかけて半分にカットします。

⑦胴体を表側と裏側に開く
 足の根元にハサミを入れ、胴体の表側と裏側を開きます。←胴体を堪能しましょう^^

⑧爪と足をカット
 足の関節を折ります。その後爪も足も殻に2本ずつ切れ目を入れて殻を開きます。  殻が開きやすいように関節までしっかりカットしましょう。←爪と足を堪能しましょう^^

殻のむき方はカニの種類によって微妙に違いますし、タラバガニの足だけだったらあまり関係ありませんが、 おおよそのカニのむき方はこんな感じです^^

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