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タラバガニのカニ味噌って食べられる?

カニ味噌と言えば、ズワイガニと毛がにですよね。
タラバガニは脚だけが売られていたり、一般のスーパーなどで販売されているもののカニ味噌は取り除いてあるので、ほとんど見かけることはないです。
食べられないと思っている方がほとんど。
カニを扱う業者でもタラバガニのカニ味噌はまずいし、食べられませんよっていうところが大半です。

タラバガニはズワイガニや毛がにとは種類が違うので、味噌らしい味噌はほとんどありません。
ドロ~っとした汁状のものです。
茹でても固まらず、流れてしまったり、身の方にまわってしまって身の味がぼやけてしまいます。
そのため通常は茹でる前に味噌を取り除きます。
茹でてあるタラバガニを買うとカニ味噌がないのはこのためです。

タラバガニの味噌はとくに劣化が早いので、取り出さないと味噌に含まれる酵素によって身が溶けてしまうんだそうです。

でも本当に新鮮なタラバガニなら味噌まで美味しくたべられるんですよ。
活カニの状態で取り寄せてみましょう。味噌も入っています。

タラバガニのカニ味噌を美味しくいただくレシピ

1、カニのお腹を切って、味噌といいますか、ドロ~っとしたものを取り出す。
2、フライパンに入れ、中火で炒める。サラサラになってくる。
3、塩コショウ、醤油で味付け。
4、とき卵でとじる。
カニ味噌ペーストの出来上がりです。ご飯にのせて食べると美味しいですよ。


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